雑穀系の発酵調味料
これまでの調味料は「味をつける」役割だけでした。雑穀系の発酵調味料で
あるナチュラルクックは化学合成添加物不使用、国内産原材料使用はもちろん、いつもの料理に少量加えるだけで、素材の味を引き出し、うま
みとコクをグッとアップさせる新しい調味料です！特にお酢を引き立たせます！
その１．「魚しょう」で素材のコクを出します！
日本近海で捕れる新鮮なイワシを、魚そのものが持つ消化酵素の力でじっくりと発酵。2～3ヶ月かけて作り上げた天然
の魚しょうです。
その２．「雑穀酵素」でうまみを引き出します！
玄米、はだか麦、もちあわ、もちきび、ひえ、ハト麦、赤米、黒米、の八種の雑穀を発酵させた雑穀酵素。酵母と乳酸
菌を使用して二回発酵させた新発想、大地の恵みの酵素です。
その３．「焼酎」で味を素材に浸透させます！
コクと香りが豊かな米焼酎と口当たりのマイルドな麦焼酎、それに料理のコクを引き出す酒粕焼酎をブレンド。独自の
配合比で、3種の持ち味を充分に生かしました。
| 商品名 |
業務用ナチュラルクック |
|---|---|
| 内容量 | 業務用１０５０g |
| 原材料 | 魚しょう、焼酎(米、麦、酒かす)、雑穀酵素(玄米、食塩、はだか麦、もちあわ、もちきび、ひえ、ハト麦、赤米、黒米) |
| 栄養成分表(100gあたり) | エネルギー 83kcal、たんぱく質 3.2g、脂質 0.0g、炭水化物 5.0g、ナトリウム 2.6g、食塩相当量 6.6g |
| アミノ酸数値(100gあたり) | リジン 220mg、ヒスチジン 35mg、フェニルアラニン 77mg、ロイシン 110mg、イソロイシン 77mg、メチオニン 39mg、バリン 130mg、スレオニン
93mg 、トリプトファン 6.1mg、アラニン 190mg、グルタミン酸 630mg |
| ご使用方法 | １．肉じゃが４人分に対して大さじ１を煮る前に入れると煮崩れを防ぎ、味に深みが出ます。 ２．肉や魚の下ごしらえに適量スプレーをし ておくと臭みが消え、やわらかくジューシーに仕上がります。 ３．ごはん４人分を炊くときに小さじ１／２入れるとツヤが出ます（2合で3g、5 合で7.5g程度）。 ４．カレー４人分に対して大さじ１入れて煮込むとまろやかでコクのある熟成された味わいになります。 ５．八宝菜な どの炒め物４人分に対して小さじ１／２入れると、風味・コクが引き立ち、こうばしい風味に仕上がります。 ６．豚の角煮４人分に対して大さじ １加えてじっくり煮ると味の浸透がよくなり、熟成感やコクが増します。 ７．ケーキ２０cm型分の生地に小さじ１加えるとふっくらと仕上がりま す。 |
| ご利用上の注意 | ・ ご利用後、体質に合わない場合は直ちにご利用を中止し、医師にご相談ください。 ・ 直射日光や高温になる場所を避けて保存してくだ さい。 ・ たんぱく質による沈殿物を生じることがありますが、品質には問題ありません。また、発酵食品のため時間の経過とともに色が濃くな る場合があります。 |
| 販売元 | 株式会社ベストアメニティ |
| 正規販売代理店 | 株式会社メイショウグループ 販売事業部 |
| 発送予定 | 通常３から４営業日 |
